豬肚,花椒,大料,蔥 姜,鹽,白糖,老抽,花茶
綜合評分 7.8
洗;;(1)豬肚用乾白麪粉撮揉,將粘膜搓揉掉 (2)清水沖洗
煮;鍋中倒入水+大蔥+姜+料酒+豬肚,水開煮10分鐘,晾涼,將肥油切除
醬;高壓鍋+水+大蔥+姜+花椒+大料+老抽+白糖少許+豬肚,上汽20分鐘,關火,晾涼。
薰;炒鍋內放入鋁箔紙,白糖,花茶,支上筷子,放上豬肚,冒煙蓋鍋蓋,3分鐘,關火,在悶10-15分鐘
煙薰風味 美味鮮香
特點;煙薰風味 美味鮮香