豬肚半個,泡豆角,泡椒,幹辣椒,尖椒,姜,蒜,小蔥,料酒,醬油,食用油
綜合評分 9.1
首先將豬肚洗淨,切成小條
鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味,加入青椒煸炒
倒入切好的豬肚,淋入料酒大火翻炒
加入泡椒和泡豆角,鹽一起翻炒
炒至二分鐘左右,灑入小蔥拌勻即可出鍋
1、炒豬肚一定要多放一些姜纔會好吃,不但可以去除豬肚的異味,還可以提鮮; 2、炒時一定要大火快炒,炒的時間也不要太長,看到豬肚捲起來再炒一分鐘左右就可以了,否則會咬不動的,如果實在怕炒不好,可以提前煮一下,將豬肚煮軟後再炒,不過味道肯定和直接爆炒的不同。