烏雞,西洋參,紅棗,枸杞子,桂圓,薑片,紹興黃酒,鹽,白胡椒粉
綜合評分 8.1
烏雞紅棗蔘湯
綜合評分 8.1
用料
做法
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將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水後撈起備用（綽水時點少許料酒去惺）
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最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了後就關小火，最小的！煲四個小時，關火！鹽，一定要後放，三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能進味
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蒸也可以，將所有原料放入燉盅裡，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，防止蒸汽流入盅裡，沖淡湯的滋味，放入鍋中蒸３時，最後調味即可。蒸制的湯清澈透明
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小貼士
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
所在的分類
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