牛腩,西紅柿,小蔥,生抽,老抽,料酒,香葉,八角,姜,香菜,鹽
綜合評分 8.4
迷迭香美食| 番茄牛腩煲
綜合評分 8.4
冬天，你還在用火鍋暖胃嗎？用愛給家人做個番茄牛腩煲吧！
用料
做法
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牛腩、西紅柿、蔥、姜、八角、香葉等備料
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開水汆燙一下西紅柿，去皮
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西紅柿切塊
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牛腩冷水焯水
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薑切片
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給煲中倒入牛腩，加上水，水淹沒牛腩即可
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加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
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接著加入八角，香葉，薑片，小蔥
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大火煮沸後調小火燉牛腩約1小時，倒入西紅柿繼續燉20分鐘
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20分鐘後再加入部分西紅柿，並加入鹽
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出鍋時加一點點香菜，完成
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小貼士
① 西紅柿用開水燙一下，更好去皮。 ② 牛腩先用冷水焯一下。 ③ 西紅柿分兩次加入牛腩煲。第一次讓西紅柿與牛腩的味道充分融合，西紅柿會化掉，所以要再加一次西紅柿，稍煮片刻即可。
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