西紅柿,雞蛋,蝦,麪條,片皮鴨麪皮,蠔油,植物油
綜合評分 8.5
片皮鴨
綜合評分 9.1
最經典的烤鴨吃法，自己在家裏也可以簡單的複製～～
用料
做法
-
鴨子裏外抹上細鹽（用料外）輕搓，然後用水沖洗乾淨，瀝乾水分。加醃料拌勻把鴨子醃製在其中，放入冰箱醃製至少24小時，期間要翻面讓醃製均勻入味
-
醃製好的鴨子拿出來瀝乾水分，置陰涼處風乾1-2小時
-
把鴨子放在烤網上，下面用鋪了錫紙的烤盤接滴下來的油，以免把烤箱弄汙
-
-
烤箱預熱到170度，先烤制30分鐘，然後取出在鴨子全身刷一層蜂蜜水，繼續烤30分鐘
-
最後取出把烤箱溫度調高到200度，在鴨子全身再刷一層蜂蜜水，繼續烤15分鐘左右就可以了。（具體的時間請隨時觀察，並根據自家烤箱的火力來調整（容易烤黑烤糊的部位可用錫紙包住或蓋住烤）
-
烤好的鴨子稍微放置一會就可以拿一把鋒利的刀來片下鴨肉,香噴噴的片皮鴨上桌了——片皮鴨，搭配烤鴨醬，用荷葉餅卷大蔥絲與黃瓜條，是最經典的烤鴨吃法
-
小貼士
附：【自制烤鴨醬】 熱鍋倒入1大勺油，放入3大勺甜麪醬用小火炒香，再加入糖2大勺、料酒1大勺、水5大勺炒到醬汁濃稠就可以了
所在的分類
相關食譜
鴨,鹽,花椒,八角,桂皮,料酒,生抽,蔥、姜,蜂蜜,清水
綜合評分 9.1
鴨,鹽,花椒,八角,桂皮,料酒,生抽,蔥、姜,蜂蜜,清水
綜合評分 8.0
鴨子,生薑,高度白酒,五香粉,鹽,白糖,麥芽糖,滷水
綜合評分 9.3
鴨子,生薑,高度白酒,五香粉,鹽,白糖,麥芽糖,滷水
綜合評分 7.8
秘制泰式醬汁,帶皮鴨爪,金桔,檸檬,百香果,輔料
綜合評分 9.7
祕製泰式醬汁,帶皮鴨爪,金桔,檸檬,百香果,輔料
綜合評分 8.9
鴨舌,陳皮,醬油,糖,八角,桂皮,鹽
綜合評分 9.2
鴨舌,陳皮,醬油,糖,八角,桂皮,鹽
綜合評分 7.1
烤鴨的鴨架,土豆,洋蔥,蔥,姜,料酒,鹽
綜合評分 8.8