滷豬耳,蔥,姜段兒,蒜末,辣椒麪,花椒,五香粉,醬油,醋,白糖,雞精,精鹽
綜合評分 7.0
酸辣紅油耳絲
綜合評分 7.0
用料
做法
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鍋中加入比平時多一倍的油，加熱到6成，投入蔥姜段炸香，待變色之後撈出，注意炸之前一定歷幹水分，確保安全
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準備一個耐熱、較深的碗，加1勺鹽、半勺五香粉、2勺辣椒麪混合，之後澆入步驟1的熱油，這就是紅油的製作
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將其他調料混合均勻，拌入耳絲中，最後加2勺紅油，撒蒜末即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬耳,辣椒紅油,花椒油,香醋,姜,蔥,蒜,香葉,大料,桂皮,白糖,味精,生抽,熟白芝麻
綜合評分 7.1
蕎麥冷麪,雞脯肉,大蒜,花椒,紅辣椒粉,幹尖椒
綜合評分 8.2
紅菜苔,干紅辣椒,大蒜,油,陳醋（鎮江香醋）,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.0
紅菜薹,乾紅辣椒,大蒜,油,陳醋（鎮江香醋）,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.3
細辣椒面,菜籽油,清水,十三香,熟芝麻
綜合評分 7.5
白蘿卜,青筍,胡蘿卜,雞胸肉,醬油，味精，鹽，香油,紅油（帶辣椒面）,糖粉或者白糖
綜合評分 7.8
內酯豆腐,雞脯肉,大蒜,生抽,醋,鹽,細辣子粉,油
綜合評分 7.6
豬肚,大蔥,姜,黃酒,鹽,麻椒,大蒜,花椒,大料,小茴香,紅椒,熟芝麻,紅油
綜合評分 7.4
幹豆腐,祕製辣椒油,白糖,味精,紫葉生菜
綜合評分 9.8