內酯豆腐,雞脯肉,大蒜,生抽,醋,鹽,細辣子粉,油
綜合評分 7.6
內酯豆腐倒入盤裏,用豆腐切花刀切成5毫米的片
豆腐上鍋蒸五分鐘,蒸好先不開啟蓋子
雞脯肉放入鍋裡,放蔥段,煮熟
煮熟的雞脯肉用涼水沖洗,把表面的膜洗掉,撕成細絲
碗里加入一小勺鹽,搗蒜泥
鍋裡熱一點油,油燒的很熱倒入碗裡,然後把辣椒粉倒入熱油裡,聽見滋滋的聲音
蒸好的豆腐出鍋,到出多餘水分,擺上雞絲,淋上調好的生抽醋水
撒上蒜泥,淋上紅辣椒油,表面裝飾撒些蔥花或香菜即可
1.沒有切花刀就用普通刀切,切的時候小心,內酯豆腐容易碎。 2.蒸好的豆腐不要急著端出鍋,等淋醋水的時候再端出來,如果提前端出來,豆腐放涼會沾在一起。 3.碗裡先到熱油,再倒入辣椒粉,順序不能反,這樣潑出來的紅油很紅很香,如果後倒油容易顏色太深。