紅油雞絲嫩豆腐

綜合評分 7.6
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。   所以夏天多吃豆腐,再好不過,可是對於我來說,只吃豆腐有點素了,來點雞絲,更美味啦~

用料

做法

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤1

    內酯豆腐倒入盤裏,用豆腐切花刀切成5毫米的片

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤2

    豆腐上鍋蒸五分鐘,蒸好先不開啟蓋子

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤3

    雞脯肉放入鍋裡,放蔥段,煮熟

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤4

    煮熟的雞脯肉用涼水沖洗,把表面的膜洗掉,撕成細絲

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤5

    碗里加入一小勺鹽,搗蒜泥

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤6

    鍋裡熱一點油,油燒的很熱倒入碗裡,然後把辣椒粉倒入熱油裡,聽見滋滋的聲音

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤7

    蒸好的豆腐出鍋,到出多餘水分,擺上雞絲,淋上調好的生抽醋水

  • 紅油雞絲嫩豆腐的做法 步骤8

    撒上蒜泥,淋上紅辣椒油,表面裝飾撒些蔥花或香菜即可

小貼士

1.沒有切花刀就用普通刀切,切的時候小心,內酯豆腐容易碎。 2.蒸好的豆腐不要急著端出鍋,等淋醋水的時候再端出來,如果提前端出來,豆腐放涼會沾在一起。 3.碗裡先到熱油,再倒入辣椒粉,順序不能反,這樣潑出來的紅油很紅很香,如果後倒油容易顏色太深。

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