雞心（我用的火雞心）,口蘑,洋蔥（小個）,蒜蓉,無鹽黃油（固態）,高湯（溫水）,淡奶油,白葡萄酒,鹽
綜合評分 7.2
蒜蓉口蘑燉雞心
綜合評分 7.2
一道蒜香味濃郁的燉菜，湯汁拌麪蘸麪包都很好吃，喜歡奶油味重些的可以多加淡奶油。反正蒜蓉和黃油是口蘑絕對的好朋友。
用料
做法
-
雞心去除周圍脂肪，一剖兩半，泡清水半小時，把血水泡出。
-
一小鍋水燒開放入雞心焯水2分鐘，撈出冷水衝去浮沫，瀝乾水備用。
-
口蘑擦乾淨去蒂備用。洋蔥切絲備用。蒜瓣壓蓉備用。
-
-
鍋燒熱，鑄鐵鍋更好，放入黃油融化，放入一半蒜蓉和洋蔥絲炒香，炒至洋蔥變軟變透明。
-
放入口蘑略煎，倒入一大勺白葡萄酒，並放入焯好的雞心，翻炒均勻。
-
加入鹽，淡奶油調味。倒入高湯或溫水，沒過食材一半左右即可。
-
-
大火燒開轉中火燜，慢慢收汁，時常翻炒避免黏底。收汁到自己滿意程度，加入剩下一半蒜蓉，炒勻，根據個人喜好新增乳酪粉或香草碎均可。
小貼士
不用加糖，因為洋蔥加熱會產生糖份，洋蔥本身的甜會融入湯汁，非常美味。
所在的分類
相關食譜
雞心（我用的火雞心）,口蘑,洋蔥（小個）,蒜蓉,無鹽黃油（固態）,高湯（溫水）,淡奶油,白葡萄酒,鹽
綜合評分 8.1
雞心,蔥,蒜蓉醬
綜合評分 7.9
雞心,蔥,蒜蓉醬
綜合評分 9.3
雞心,青椒,胡蘿蔔,孜然,幹辣椒,蒜蓉辣醬,白芝麻,蔥,姜,蒜,生抽,鹽,料酒,醬油,白糖,十三香或花椒麪
綜合評分 7.8
雞心,料酒,生抽,油,姜粉,孜然粉,椒鹽
綜合評分 9.9
雞心,菜花,青椒,鹽,胡椒粒,老乾媽辣椒醬
綜合評分 8.7
新鮮雞心,萵苣,小米辣,小蔥,香菜,大蒜,姜,花椒
綜合評分 7.6
大米,雞心,薑片,色拉油,薑絲,白胡椒粉,鹽
綜合評分 7.1
雞心,姜,蔥,蒜,鹽,白糖,胡椒粉,豆瓣醬,老乾媽,蠔油,香油,花椒,大料
綜合評分 7.4