做法

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  先備料：雞心半磅，把每個雞心中間切開，在冷水裏洗淨，浸泡一小時去血水。然後加入兩勺生抽，一勺料酒，半勺鹽醃製半小時。小香蔥的蔥白部分斜切成段，蔥葉部分直接切段，姜切絲，大蒜切片。

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  冷鍋熱油下蔥白，姜和蒜炒香。

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  倒入醃製好的雞心，用中火炒，這是雞心會出很多水，不要著急，慢慢翻炒把水炒幹。

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  直到把雞心出的水都炒幹成圖中這樣就可以啦。加入一勺孜然粉調味。

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  最後加入蔥葉部分翻炒片刻。

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  出鍋啦！蔥爆孜然雞心，請大家參考。