做法

• 先把雞心從中間剪開，然後洗乾淨（爲了能洗乾淨血水）

• 蔥薑蒜切片備用

• 木耳提前泡好備用

• 青椒切塊備用 澱粉兌水除錯好備用

• 幹椒一切兩半（大家可以根據自己的喜好選擇放多少辣椒） 八角洗洗備用

• 洗好的雞心放在開水鍋裡焯一下水，變色後再焯一兩分鐘即可，盛出備用

• 鍋內倒油（少量，因為雞心出油） 加入八角、辣椒煸炒

• 加入蔥薑蒜爆鍋 後加入青椒翻炒一會

• 加入老抽、白糖、鹹鹽調味 繼續翻炒青椒 青椒快熟時倒入木耳和雞心繼續翻炒（期間如果快乾鍋別忘了加點點水）

• 待雞心熟時倒入溼澱粉勾芡

• 關火，加入雞精翻炒 翻炒均勻後盛出