新鮮小土豆,豬裏脊肉,醃菜,小米椒,大蒜,鹽,老抽,雞精,胡椒粉,蔥花
綜合評分 7.3
新鮮小土豆500克,去皮切片
豬裏脊肉切片,加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻入味
醃菜切小段,小米椒斜切段,大蒜切末
煎鍋倒適量油,大火燒熱,下入肉片扒熟
將肉盛起,將扒肉的油倒入炒鍋,大火燒熱後下入小米椒、大蒜末和醃菜煸炒出香
下入土豆片翻炒
加入一勺半鹽,一小勺老抽,倒入剛淹過土豆的水,炒勻,蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火,燜15分鐘
水分差不多快收干時,下入扒過的肉片,加適量雞精、胡椒粉調味,然後翻炒均勻即可出鍋。最後撒上蔥花