帶魚,蒜苗,白糖,老抽,醋,鹽,白酒,生姜,花椒粉,紅色干辣椒,澱粉
綜合評分 8.3
將買來的帶魚洗淨,然後切段兒; 蒜苗摘好,然後切段備用。 生姜片切絲;辣椒切段。
一部份姜絲拿來腌制帶魚,鹽、白酒模勻,然後腌制半個小時左右。
拿一個小碗,放入2瓷勺老抽,1瓷勺白糖,1瓷勺醋拌勻靜置。
將腌制好的帶魚裹上一層澱粉,干炸。
將鍋洗淨,然後放入少量油,放入切好的辣椒、生姜絲、蒜苗,爆炒,然後放入帶魚,放入之前調制好的料汁兒,加入1勺花椒粉,燒10分鐘即可,咸淡可根據個人口味。