好料理

『思い出の料理』日式煮南瓜

綜合評分 8.6
かぼちゃの煮物，對我來說這是一道記憶的料理。在東京工作的時候，家的車站附近有一家開到凌晨的便當屋。每次加班晚歸十二點多便當屋總是開著，我就經常買一些帶回家吃。有的時候是和一同入社的好朋友一起。偶然一次發現右側上第二排最靠裡的煮南瓜真的超級好吃，之後就每次都買兩塊當作一天辛苦工作的ご褒美。再後來到了美國，就再也沒有遇到過以前那樣的便當屋了。 這次用的是在Cookpad（日本版下廚房）上煮南瓜界排行第一的菜譜：http://cookpad.com/recipe/1448171 感謝網路和現代運輸和經濟全球化m(_ _)m

用料

做法

  • 『思い出の料理』日式煮南瓜的做法 步骤1

    南瓜努力切成大塊。 第一次切南瓜不知道這麼硬..好多小塊的是切的時候自己震碎下來的..

  • 鍋內加入200ml的水和調好的醬油+料酒+味淋+糖各30g的汁大火煮沸。 我家沒有味淋，所以用酒和糖以3比1的比例調製出來的。額，用的是伏特加..

  • 『思い出の料理』日式煮南瓜的做法 步骤3

    鍋內液體大火煮沸後小心翼翼地加入南瓜們，轉中火。

  • 『思い出の料理』日式煮南瓜的做法 步骤4

    用錫紙在鍋上壓出過口的形狀，邊邊角角折一下，用筷子等輔助的壓下去。 不要像我用手，會燙哭..

  • 『思い出の料理』日式煮南瓜的做法 步骤5

    等到鍋內湯汁煮得減到三分之二（以我家中火的速度大概是十分鐘多一點）能用筷子很輕易的戳進的時候南瓜就煮好了。

  • 『思い出の料理』日式煮南瓜的做法 步骤6

    呼呼地吹一吹再吃吧٩꒰･ัε･ั ꒱۶

小貼士

①不喜歡料酒味道的可以用其他沒有大味道的酒（日本酒）代替 ②味淋可以用酒：糖=3:1代替.. ③酒放多會醉.. ④日式煮很甜，不喜歡太甜的自己看著減糖吧.. ⑤煮東西加蓋錫紙真的煮的超級快..

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