做法

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  1、準備好所需的材料

• 2、蛋白蛋黃分離，裝蛋白的盆子必須保證無油無水。將蛋白用打蛋器打到粗泡的時候，分3次加入40克細砂糖。

• 3、將蛋白打至硬性發泡（倒過來成直挺的尖角），放入冰箱冷藏。

• 4、蛋黃加入10克細砂糖打勻，不要打發。

• 5、加入過篩的低筋麪粉和香草粉。攪拌均勻後，分別加入色拉油、牛奶後再次攪拌均勻。

• 6、取出打發的蛋白，取三分之一到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意不能畫圈攪拌。

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  7、翻拌好的麪糊如圖

• 8、將拌好的麪糊加入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

• 9、將拌好的麪糊放入6寸圓模中，震動模具，震出裏面的氣泡。烤箱預熱，180度約15分鐘，表面上色後，轉150度再烤30分鐘。

• 10、出爐後馬上將模具倒扣。 冷卻後脫模。脫模後的蛋糕從中間橫切成2片大圓形的蛋糕。

• 11、用直徑5CM 和直徑7CM的圓模切出2片蛋糕。（沒有圓模直接找杯蓋之類的切）按照這兩個大小切到蛋糕沒辦法再切小圓形。

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  12、淡奶油加細砂糖打發。7CM的放底下，抹上一層奶油，鋪上切成丁的水果，蓋上5CM的蛋糕。將蛋糕體周身抹上奶油，然後撒上椰蓉，放上巧克力豆做眼睛，南瓜子做嘴巴，戴上皇冠就大功告成了。