鹹肉切小丁,清洗,開水汆燙10秒。
不放油,把鹹肉放在鍋裡小火煸出油。如果油量不夠可以稍微加點油,待油溫升高倒入蠶豆爆炒,放到一點鹽,大概炒一分鐘,加少許水蓋蓋燜煮10分鐘,時間長點更好吃。出鍋前放點糖就是。