好料理

肉丸披薩

綜合評分 9.5
鬆軟鮮美的肉丸，五彩繽紛的蔬菜，奶香四溢的馬蘇裏拉芝士，酸酸甜甜的披薩醬再加上外脆裡嫩的披薩底，完勝必勝客！

用料

做法

  • 首先把蔬菜洗淨，番茄用開水燙後去皮，然後將番茄，洋蔥切丁，蒜切末備用。

  • 將西蘭花去莖，切好，焯水大約2分鐘。

  • 將豬肉或牛肉切末，切好裝入一個大碗，然後加入所需材料拌勻，不要過度攪拌。用勺子挖出等量的肉末搓成球，然後將肉丸和西蘭花放在鋪上油紙的烤盤上，上下火180度烤20分鐘左右。西蘭花只需稍微的烘乾多餘的水分，中途將西蘭花取出。烤好的肉丸切半備用。

  • 開始製作披薩醬，鍋中倒入油待油熱好時，將切好的洋蔥丁，蒜末倒入鍋中炒香，大約3分鐘，然後加入番茄丁(剩餘一些番茄丁備用)大火炒至出沙轉小火煮20分鐘左右，期間需時不時的翻伴，避免糊鍋。

  • 下面開始做麪餅，在一個大碗中倒入麪粉，加入酵母，鹽，糖，油，溫水或溫牛奶，揉至光滑，大約10分鐘。將揉好的麪糰放在一個塗了油的碗中，用烤箱發酵功能發酵1個小時左右至兩倍大。

  • 此時烤箱230度預熱5分鐘，在披薩盤上塗一層油，將麪糰整至披薩盤大小，再用叉子在表面扎一些小孔，然後抹上披薩醬，在披薩醬上撒上大量馬蘇裏拉芝士，再放上肉丸，番茄丁，西蘭花，最後撒上少量馬蘇裏拉芝士(披薩表面撒多了就會掩蓋食材影響賣相，要想多一點馬蘇裏拉芝士，儘量在底層多加一些)

  • 放入烤箱，上下火230度，烤35分鐘左右。

小貼士

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