牛肉,黑胡椒,大蒜,生抽,蔥花,鮮辣椒,雞蛋,黃油（淡）,蠔油
綜合評分 9.3
黑椒蒜香嫩牛小排
綜合評分 9.3
牛排的成功與否，我認為與人的廚藝關系不大，80%在于牛肉本身的品質。我用的是澳洲雪花小牛肉，試過之後，國內的牛肉都弱爆了。
用料
做法
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牛肉切小塊，厚薄適中，加入蒜泥，姜泥（我是用宜家買的手動壓碎器），生抽，雞蛋，蠔油，蔥花，料酒少許，黑胡椒，然後不停揉捏（做馬殺雞）腌制3∼4小時
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不粘鍋預熱，放入少許黃油至融化，平鋪至不粘鍋，火力千萬要小但鍋子的受熱要保證均勻。煎的時間根據個人的喜好，但需要不停的翻面。此時，香氣四溢。
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出鍋！由于做過馬殺雞包裹了雞蛋，嫩的來！
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小貼士
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