黃油,糖粉,鹽,低粉,淡奶油,可可粉
綜合評分 9.6
熊貓餅干
綜合評分 9.1
用料
做法
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將細砂糖放入料理機研磨成粉；與面粉混合均勻。
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黃油切成小丁，放在面粉中；把黃油搓成碎屑（黃油不需要提前軟化）。
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加入蛋液混合成面團。
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把面團分成120克、80克、30克三個。
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三個面團分別加入6克抹茶粉、5克低筋面粉、3克可可粉。
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將可可面團分成5條，一條3克，兩條7克，兩條8克，搓成相同長度備用。
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取一塊25克的原味面團，壓平成面餅狀 。
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取3克可可面團放置在上面做成鼻子 。
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取10克原味面團，壓平後覆蓋在鼻子上，用手微微整形。
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兩條7克的可可面團放置在鼻子的兩端做眼楮 。剩余的所有原味面團 成相同長度的長方形薄片，裹在外圍。
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將兩條8克的可可面團放在兩邊做耳朵，取15克的抹茶面團塞在兩個耳朵之間壓平。
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將剩余所有的抹茶面團裹在外圍 。
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放入保鮮袋送入冰箱冷藏至硬。
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切成約5mm的薄片，排入烤盤。
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放入預熱好的烤箱，中層上下火，165度，約15分鐘。（根據自己烤箱的脾氣略作調整）
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小貼士
1.黃油不用軟化混合面粉搓成碎屑，這種做法就是靠面粉包裹黃油粒搓成碎屑來達到酥化的效果，這一步是決定口感的一步。
所在的分類
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