做法

• 平菇洗淨，撕成條狀，目的是為了保證不會太大影響口感。

• 將雞蛋打入平菇里，放入少許生粉，拌勻。

• 鍋內放少油（我用的是玉米油，比較清澈，但不會像花生油那麼香），將拌好的平菇菿入，微煎，無需至金黃色之類的。

• 平菇微煎後，加水煮開，放一點點鹽（個人喜好而定，我比較好清淡）。

• 黃瓜刨成絲（一定要是絲，不然香味不夠淋灕盡致），鋪在湯碗最底層，同時留些許絲待用。

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  煮開的平菇倒入鋪好黃瓜絲的湯碗內，倒入的瞬間就可以聞到超濃的香味了！！最後將剩下的黃瓜絲放入湯中心點綴即可。