做法

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  取適量的面粉，緩緩的加冷水把面粉打成絮狀，然後和成軟硬適中的面團。加蓋或者蓋濕籠布醒30分鐘。（1、如果沒有把握，加水要少量少量的加。2、面的硬度要比做面條軟一些，比做餃子的面硬一些。太硬的話做出的貓耳朵僵硬，不好熟，也不好消化。太軟的話做出的貓耳朵花色不好看，而且容易粘成面疙瘩，吃起來沒有勁道，也容易發粘。）

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  醒好的面放在面板上，揉一下，揉成光滑的團，按扁。

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  用　面杖　成1cm左右厚度的面餅。

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  用菜刀切成1cm見方的小丁。如果有些粘連記得多撒些干面粉。圖中我為了能看的清楚所以沒撒干面粉。

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  面板上撒干面粉，取一個面丁用大拇指的指腹外側緣向前壓攆面丁，即成光面的貓耳朵。這款是最家常版本的。也可以不用面板在左手的手心里壓攆，做出來的也是這款。

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  取一只有凸點的米飯鏟子，在鏟子上撒干面粉，同樣的方法來壓攆，即成凹點的貓耳朵。

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  在竹篦子或者壽司簾子上壓攆即成螺紋款的貓耳朵。

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  選擇你喜歡的花型，和家里現有的能做出花紋的工具自由發揮吧。願你做出漂亮的貓耳朵。