奶油霜
綜合評分 9.3
韓式奶油霜裱花
綜合評分 9.6
朋友的弟弟要出國學習，特地委託我做的韓式裱花蛋糕作為送行的禮物。 說實話，在一個月前特地跑到上海學習的韓式裱花，回來之後就沒有再做嘗試。所以尤其緊張，但由於從小學習畫畫的緣故，對造型還是有一定的敏感度和把控，所以硬著頭皮就上了，半天時間下來圖上的作品就此誕生……雖然不一定十分完美，但於我而言確實是一個值得紀念的作品。
用料
做法
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1.蛋白打發到乾性發泡 2.把水和白砂糖混合，加熱至120度先大火燒開，然後小火慢煮。 3.一邊打發蛋白，一邊慢慢把糖水倒入蛋白，注意糖水不要淋到打蛋爪上。 4.蛋白淋入糖水後繼續打發，一直打到溫度降至手溫。 5.黃油事先常溫軟化，切小塊加入正在打發的蛋白。 [注:過程圖沒有拍,下次有機會給大家補發!]
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