好料理

川貝蒸雪梨

綜合評分 7.1

一位學中醫的朋友推薦的，特別適合愛咳嗽氣管不好的朋友在秋季調理。一般連續吃3～7個，每天一個。

用料

雪梨 1～2個
川貝每個梨放2～3克
冰糖每個梨放2～3顆

做法

1

雪梨洗乾淨，川貝藥店有賣，圖中是10克，藥店幫忙磨碎的，也可以不磨用整顆的，整顆的每個梨放2～3顆。要買那種表面乾淨光滑顆粒不大的川貝，質量好。
2

在雪梨的上1／3處切開。
3

用水果刀將中間的梨核掏出去。
4

將川貝和冰糖放入梨中。
5

將之前切下去的那部分梨合上，用牙籤固定。
6

上蒸鍋蒸，這回一次做了2個梨，一個隔水蒸，一個普通蒸。上汽之後蒸15～20分鐘。
7

隔水蒸和普通蒸的顏色不一樣哈！
8

先將中間已經融化掉的川貝和冰糖趁熱吃掉，這可是精華！剩下的，慢慢享用吧！

小貼士

1、一次可以多做幾個，放到冰箱裏儲存，但再次吃時一定要上蒸鍋熱透，千萬不能吃冰涼的！切記！如果實在不愛吃熱的，放涼至普通溫度吃也成，但就是不能吃冰鎮的！那樣起不到調理作用的！切記切記！ 2、個人覺得隔水蒸的逼格高點，中醫朋友也建議隔水蒸，原理我也說不清，哈哈！ 3、我買的川貝10克71塊錢，給大家做個參考。

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川貝蒸雪梨

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做法

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