五花肉,麪粉,酵母,泡打粉,菜籽油,白糖,蜂蜜,白芝麻,梅乾菜
綜合評分 8.1
金華乾菜肉酥餅
綜合評分 8.1
金華酥餅，色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區有名的傳統特產，傳統酥餅以梅乾菜肉為餡料，並用爐火烤制，家庭製作只能用烤箱，火候把握好做出來的一點也不比爐火遜色啦
用料
做法
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麪粉、酵母和泡打粉混合均勻後加水揉麪，時間揉稍微長一點，感覺麪糰比較筋道了用保鮮膜包好，靜置發酵到1.5倍到2倍之間。
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補一個步驟，在靜置發酵麪糰的時候，可以準備餡料，五花肉和乾菜剁好，加入雞精白糖辣椒麪拌好。餡料的圖刪掉啦，就上個自己做的牛肉乾湊合一下
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將發好的麪糰擀成薄薄的方形，然後用油刷把菜籽油刷在麪餅上，之後再均勻地抹上乾麪粉。
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將乾麪粉抹勻，麪餅上沒有多餘的油也沒有多餘的麪粉了，就可以把麪餅捲成一個卷
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將卷好的長條均勻地切成一個一個小劑子
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一個一個將酥餅包好，收口的地方倒扣，放入烤盤，烤盤墊一層油紙
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將蜂蜜加一點點水調成濃的蜂蜜漿，然後刷在餅的表面，撒上白芝麻
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放入預熱好的烤箱，200度先烤30分鐘左右，等表皮淡金黃色之後溫度逐步調低到120度左右烘烤1個半小時，用低溫將酥餅烘酥即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
餡料,五花肉,梅乾菜,白酒或黃酒,白糖,水油皮,麪粉,溫熱水,油,白糖,油酥,麪粉和玉米澱粉4：1,雞蛋,芝麻
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.7
菲菜,瘦肉,豆腐干
綜合評分 7.7
梅乾菜,五花肉,食用油,食鹽
綜合評分 7.5
梅乾菜,五花肉,食用油,食鹽
綜合評分 8.7
糯米,五花肉,縉雲梅乾菜,鹽,味精,食用油,生抽,老抽,料酒,辣椒粉,花椒
綜合評分 7.3
（油皮）面粉,糖,豬油,水（溫水更好）,（油酥）面粉,豬油,肉餡
綜合評分 8.5
思貝格黑葡萄乾,黃油,低筋麪粉,蛋黃,糖粉,朗姆酒,抹茶粉
綜合評分 8.0
面種：,高粉,酵母,水,主麪糰：,高粉,糯米粉,砂糖,泡打粉,水
綜合評分 9.6