糯米,五花肉,縉雲梅乾菜,鹽,味精,食用油,生抽,老抽,料酒,辣椒粉,花椒
綜合評分 7.3
把浸泡好的粽葉洗乾淨。。我洗了五六遍。。。
把泡好的糯米加料拌勻,除了在裏面加鹽、味精和食用油以外,還要放酸菜。。我放的是縉雲的梅乾菜。還有就是生抽和老抽。以前還會放點辣椒粉,但家裏長輩不吃辣的,所以這回就不放了。
要選五花肉。。提前一天就切好,用少許鹽、醬油(生抽老抽都放一些)、料酒、還可以放一點花椒(但是包的時候要挑出來)。家裏料酒木有了。。所以我加的是以前喝剩的紅酒。。奢侈了點。。用手拌勻,放進冰箱冷藏,期間最好翻一兩回
然後就是包了。。這個過程太糾結,就沒拍。。
包好一鍋,就可以開始煮啦 其實我媽都是豎著放的,但是無奈鍋淺了,只能橫著,豎著放的好處就是,可以塞得緊緊的,粽子不容易發脹,而且一次也煮得多一些 對於我這種手藝不精的。。橫著放的後果就是。。會有一些粽子挺個大肚子出來。。 水要滿過粽子,這個大家肯定都知道哈~對了水裏還要放鹽。。防止裏面的味道出來。。
出鍋,開吃唄
好吃~