做法

• 五香粉，黑胡椒，孜然粉，白胡椒，鹽，麻油適量灑在洗淨的羊肉T骨表面，醃製1-2小時，隔夜更好。孜然可適量多加一些。

• 色拉油下厚平底鍋大火加熱，下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。

• 下羊排開始煎，注意掌握時間。開始煎到表面變色時候放在洋蔥上煎，用洋蔥作為隔熱和調味的一層。

• 持續煎到洋蔥發黑，羊排變成金黃色，羊排起鍋。食用時會發現外面是焦黃金色，裏面是帶血五分熟，很鮮美。

• 小紅洋蔥切碎鋪盤，點綴香菜，加上羊排擺盤。

• 另用小碗調製蒜泥麻油，外加另外的香菜碎，最後加到羊排上。