高筋面粉,酵母,牛奶,黃油,白糖,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 8.2
我的面包
綜合評分 8.2
其實最想做的還是面包。總是時間不太充裕，所以做得也少，加之整形總是不利，面包在我的菜譜里出現的較少。難得做一回，記錄一下用以備忘。
用料
做法
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和一般面包制作程式一樣，稱量出材料（黃油提前室溫軟化好），我用面包機和面，在面包桶里依次加入除黃油外的牛奶，雞蛋，糖鹽各放一角，加入奶粉，篩入高粉，挖一個洞埋入酵母，啟東面包機imax揉面20分鐘。
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揉面後加入軟化的黃油或加入植物油，我一般取出手動處理一下再放入面包桶，防止四處飛濺，繼續imax25分鐘。
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揉面後直接在面包桶中一次發酵至兩倍大。
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取出排氣，分成需要的大小份額，蓋好醒發十五分鐘。
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整形後用烤箱三次發酵（底部放一盆熱水）溫度38度左右，不能太高，醒發40分鐘。
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醒發好取出刷蛋液，烤箱提前預熱，我的烤箱溫度偏高，上火145，下火160度，烤25分鐘左右上色均勻即可。
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小貼士
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1 金象高筋面粉︰,2 白糖︰,3 達若奶粉︰,4 安佳淡奶油︰,5 安琪酵母︰,6 雞蛋︰,7 鹽︰,8 安佳黃油︰,9 水︰
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