雞蛋,菠菜,芝士片/芝士碎,鹽,黑胡椒碎,食用油
綜合評分 8.9
菠菜芝士煎蛋卷
綜合評分 8.9
很適合家庭制作的一款快手蛋卷。大量的菠菜讓蛋卷吃起來更加清爽，中間的芝士不僅能夠增加香氣，也讓蛋卷口感更加濕潤鮮嫩。
用料
做法
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菠菜洗淨，然後將菠菜整條汆燙熟，馬上投入冷水中過涼。擠干水份後再頂刀切碎。
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雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻。再加入切好的菠菜碎。
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不粘鍋燒熱，加入食用油。倒入蛋液，用木筷畫圈攪動，直到蛋液稍微凝固時停止攪動。芝士片從中間撕開，平鋪在蛋餅上。將尚未完全凝固的蛋餅卷起，定型後再用小火慢慢將蛋卷完全煎熟，取出切塊並撒上些許黑胡椒碎即可。
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小貼士
1，建議使用不粘鍋，讓操作變得更簡單。我用的普通炒鍋，感覺不好操作。 2，如有玉子燒（日式厚蛋燒）的鍋子，做出來的蛋卷會更加漂亮，厚實。 3，菠菜一定要事先汆燙（焯水），可去除草酸，減少澀味。 4，芝士片可用芝士碎替代，效果會更好。
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