好料理

風味薯條

綜合評分 8.3
太太說要吃番茄薯條，正好我們想在過年之前吃完剩下的土豆，因此我用狼牙土豆為創作靈感，自己創新啦這個風味薯條。

用料

做法

  • 風味薯條的做法 步骤1

    土豆去皮洗淨

  • 風味薯條的做法 步骤2

    將洗淨的土豆先改刀成均勻厚度的片（稍厚），再改刀成條

  • 風味薯條的做法 步骤3

    將改好刀的薯條，放在清水中浸泡泡出澱粉，撈出盡出多余水10分鐘

  • 風味薯條的做法 步骤4

    將適量油倒入鍋中，開火將油燒制九成熱時將薯條放入鍋中炸制

  • 風味薯條的做法 步骤5

    薯條炸制金黃色，外皮酥脆即可，不要炸太糊啦。

  • 將薯條撈出控油，鍋里留出底油關火，將適量奧爾良烤肉醬倒入熱油當中，記住不要開火，然後倒入適量燒烤料煽一下即可

  • 風味薯條的做法 步骤7

    最後將炒制好的醬料淋倒薯條上，攪拌即可食用

小貼士

薯條不要炸糊，我都用九成的油炸制。炒制醬料時記住不要開火炒，用鍋的余熱就好。

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