黑巧克力,黃油,高筋麪粉,雞蛋,細砂糖,核桃碎,鹽,香草精
綜合評分 8.3
濃情布朗尼
綜合評分 8.3
濃情布朗尼 分量：視模具大小而定 烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘
用料
做法
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將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫
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把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態
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把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右
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另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫
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在打散的雞蛋裡倒入細砂糖，攪拌均勻
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向第五步的混合物裡滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)
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把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，並攪拌均勻
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篩入高筋麪粉
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用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麪糊就基本完成了
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在布朗尼麪糊裡倒入核桃碎，再次翻拌均勻即可
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再次翻拌均勻即可
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取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麪糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可
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小貼士
1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，在製作的時候不需要打發黃油或者雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。 2、如果想要布朗尼更加膨發，可以在麪粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。 3、製作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據模具的實際大小調整，烘烤的時間也需要根據實際需要調整。脫模冷卻後，根據個人喜好切成小方塊或者小片均可。
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