做法

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  取650g麪粉

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  麪粉、水、酵母放入麪包機揉麪20分鐘

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  成團後餳發30分鐘再用麪包機揉麪20分鐘餳發10分鐘再揉麪20分鐘

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  取出麪糰分成八等份，大概每份125g！把每份揉成光滑的饅頭胚

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  還可以把一份量的饅頭胚分成四等份搓成長條，做個花式饅頭！

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  編花的過程我用數字標上了

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  編第二圈

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  編第三圈！如果你搓成的長條夠長的話就按這個規律編下去

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  編完後把所有的頭捏在一起，不用捏很緊，然後把捏好的地方，也就是饅頭的底部翻到案板上整形就好了！

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  編四圈就是這個效果

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  把蒸鍋放好水，開火燒開再熄火，然後放上整形好的饅頭，開蓋餳發30分鐘左右！

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  鍋蓋滴水，所以饅頭上會有水滴的印記！

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  等饅頭餳發完畢就蓋上鍋蓋大火至水沸騰開始計時30分鐘左右饅頭就熟了！

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  但是不要馬上掀鍋蓋，等鍋蓋不很燙手的時候再掀！可以避免饅頭回縮！