雞蛋,凍蔬菜,火腿
綜合評分 8.6
茶碗蒸
綜合評分 8.9
用料
做法
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魚板和香菇切片
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吐乾淨沙的蛤蜊放鍋子裏面，開火，烹入少許酒加蓋小火煮，煮至蛤蜊開啟就好了
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把蛤蜊肉取出，湯汁不要倒掉
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雞蛋兩個打散，加入鹽、味啉、日本醬油、柴魚湯以及蛤蜊湯汁攪拌均勻後用網子過濾
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茶碗裏面放入蛤蜊、魚板和香菇，倒入蛋液，用勺子颳去泡沫，包上鋁箔紙準備蒸。蒸鍋大火水燒開，放入茶碗，加蓋大火蒸一分鐘後轉小火13-15分鐘
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出鍋撒上香菜葉就好了
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小貼士
1、柴魚湯要溫熱的，如果是冰箱裏早先準備好的話先加熱再用，這樣能防止蒸的過程中表面有氣泡。2、蛋液倒入茶碗的時候香菇和魚板都會浮起來，所以不要加太多，之後也不用爲了美觀中途開蓋再新增，這些食材蒸完以後就會很漂亮地浮在蛋液上面。
所在的分類
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