香芹,瘦肉,生薑,泡椒,油,鹽,生抽,白糖,澱粉,料酒,花椒粉
綜合評分 7.2
芹菜炒肉
綜合評分 7.2
春夏交接的時候，富含纖維素的香芹正當季。 夏天溼熱，生薑暖胃，過了端午就適合每天吃點生薑。 瘦肉能夠補充鋅，這道芹菜炒肉也因為加了薑絲的緣故，味道比平時要好些。 我鍾愛芹菜，不止為其風骨，著實是因其富含纖維素，對清潔口腔還有改善便祕都很有幫助，對於擔心妊娠高血壓的準媽，常吃還能起到降壓的輔助作用。 不過孕前卻是不宜多吃的，建議慎重。
用料
做法
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香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4釐米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
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瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃一會兒。
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鍋裡燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
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小貼士
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。 2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。也有廚友反饋喜歡吃熟一點的芹菜，那可以先把肉炒到發白然後剷起來，用鍋裡餘下的油炒芹菜，加水燜一會兒。差不多熟了再把肉倒回去一起合炒，這樣就可以避免芹菜和肉熟不到一起了。 3、建議保留芹菜的嫩葉，很好吃。
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