速凍餃子,涼水
綜合評分 9.5
煮速凍餃子不破的小妙招
綜合評分 9.5
前些日子，在微信訂閱號上看到一個視頻︰煮速凍餃子不破的小妙招，感覺不錯。今早嘗試用此方法煮速凍餃子，結果出乎意料的好忍不住與大家一起分享！ 原打算發個視頻截圖，但當時忘記收藏翻了半天也木有找到。
用料
做法
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鍋里放入涼水後開大火
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盤子里放入涼水
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將速凍餃子逐個放進盤子里，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的松動一下防止粘連
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待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋（但在餃子還沒漂浮起來之前，還是要掀開鍋蓋用鍋具推動一兩次）
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餃子開鍋時倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。
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水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就煮好了
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撈出的餃子各個完好無損
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這是撈出餃子後鍋里還在沸騰的水，水很清涼（這水是我煮第二鍋餃子的水，可以看出一點渣子都沒有）
小貼士
1、速凍餃子容易煮破的原因，是因為速凍的過程水分蒸發，導致餃子皮缺乏水分，蘸上涼水可以給餃子皮補充一些水分。 2、半開的水下入餃子，可以使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。
所在的分類
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