竹筍,豬肉餡,海蝦,花菇,餃子皮,芹菜,食用油,胡椒粉,鹽,魚露
綜合評分 8.6
披著義大利餃子外衣的潮汕味蝦米筍粿
綜合評分 8.6
汕頭的竹筍是夏秋才應季，每年這時候總要買些來做筍粿，筍與蝦的味道很搭，缺一不可，早起到菜市場轉，先找到上好的海蝦，再買竹筍，光有兩者味道有點寡，來些肉餡調和提鮮，家裏只有花菇，隨手泡兩個入餡提味，買了現成的餃子皮打算做煎筍粿的，包了一半發現手工筍粿與電餅鐺的高度不合適，轉念一想，櫃子裡珍藏義大利餃子模具，幾年了未啟用，何不取出試試呢~ 歪打正著，於是有了這款披著義大利餃子外衣的潮汕味蝦米筍粿！！！
用料
做法
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所有料備齊
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除了肉餡以外的食材，其他的用自來水沖洗一遍；
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花菇放入碗裡，用溫水浸泡至軟剪取菇蒂；
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鮮蝦掰去蝦殼，用牙籤挑去蝦腸，洗淨，瀝乾水分，切小段；
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竹筍掰去筍衣後改刀切成小細粒；
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花菇、芹菜分別切成細粒；
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筍、蝦、花菇、肉餡和芹菜分別放入一個大容器裡，研入胡椒粉；
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加油、鹽、魚露和適量泡發花菇用的水；
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將所有食材用筷子攪拌均勻，存入冰箱中冰鮮一個小時，讓其更入味；
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取一張餃子皮平鋪在義大利餃子模具上，夾入調配好了的餃子餡；
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再蓋上一張餃子皮，用擀麪杖將其擀壓成型；
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啟動電餅鐺的「烙餡餅」功能預熱；
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電餅鐺下發熱盤刷一層薄油，將餃子碼放進去；
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啟用電餅鐺的「烙餡餅」功能，並啟用上下火加熱，幾分鐘後警鳴聲響開蓋即見到兩面金黃的餃子，來點老陳醋，開吃。
小貼士
1、餃子可以一次包多些，存到速凍，隨吃隨取； 2、泡發花菇的水用來拌餡，即保留了它的營養價值有起保溼作用； 3、餃子入鍋後在表面噴晒點水，成品不會太乾； 4、美的MC-JCN30A電餅鐺的「烙餡餅」功能，用來煎餃子，可自動控溫，不用擔心溫度和時間的控制，一手輕觸電源開關即可達到兩面金黃的效果，不糊底又不噴濺，太完美了。
所在的分類
相關食譜
麪粉（餃子皮）,雞蛋（餃子皮）,蛋黃液,橄欖油（餡料）,牛肝菌（餡料）,鹽（餡料）,胡椒（餡料）,大蒜（餡料）,小洋蔥（餡料）,鼠尾草葉（餡料）,檸檬汁（餡料）,松子（醬汁）,榛子（醬汁）,無鹽黃油（醬汁）,鼠尾草葉（醬汁）,水（醬汁）50ml,檸檬汁（醬汁）
綜合評分 8.3
麪粉（餃子皮）,雞蛋（餃子皮）,蛋黃液,橄欖油（餡料）,牛肝菌（餡料）,鹽（餡料）,胡椒（餡料）,大蒜（餡料）,小洋蔥（餡料）,鼠尾草葉（餡料）,檸檬汁（餡料）,松子（醬汁）,榛子（醬汁）,無鹽黃油（醬汁）,鼠尾草葉（醬汁）,水（醬汁）50ml,檸檬汁（醬汁）
綜合評分 9.4
雞蛋（皮）,全麥面粉（皮）,recotta cheese（芝士餡）,檸檬（餡）,黑胡椒（餡）,鹽（餡）,菠菜（餡）,橄欖油（餡）,帕瑪森芝士（餡和最後煮好以後）,義大利番茄罐頭（煮好後用的汁）,basil（千層塔，要義大利的，甜basil，葉子比較嫩，甜，大）
綜合評分 9.2
速凍餃子,涼水
綜合評分 9.5
時令蔬菜,豬肉,蔥,姜,面粉,水,鹽,愛心
綜合評分 9.4
義大利餃子Tortellini,鮮奶油250ml,青豆適量,火腿片適量（切小方塊）,羅勒適量,鹽、胡椒、辣椒粉、蔬菜湯粉,Gouda乳酪,Parmesan義大利硬乳酪碎
綜合評分 7.6
雞肉碎,兔肉碎,洋蔥,胡蘿蔔,白葡萄酒,雞湯,番茄膏,鹽胡椒,番茄
綜合評分 7.9
豬肉（肥瘦相間）,白菜,黑木耳,胡蘿卜,面粉,小蔥,鹽、醬油、味精、油、料酒
綜合評分 7.5
成品餃子皮,豬絞肉,薺菜,鹽,胡椒粉,小蔥,黑白芝麻,鎮江香醋,辣椒油
綜合評分 8.9