做法

• 根據人數和面，我跟我老公兩個人吃，所以就用平實喝粥的碗兩碗就夠了，然後邊和邊加水，千萬不要一下加很多，這樣不好調整面的軟硬程度，和好之後蓋上保鮮膜，開始準備和餡兒

• 菠菜洗淨，直接切碎，撒入適量鹽，靜置

• 豆腐切薄片，放入油中炒一下，為的是和餡兒的時候豆腐不會太散

• 豆腐炒好後，盛出，放涼，這個時候把第一步的菠菜擠干水份

• 把放涼的豆腐倒入擠干水分的菠菜里，再放入適量的鹽，（鹽不要太多，因為之前菠菜里已經放過了）放入適量胡椒粉（根據自己的口味喜好）攪拌均勻

• 如此，水餃餡兒就和好了，可以包水餃啦