仁莕菜,五花肉餡,油,花椒粉,鹽,五香粉,蔥姜末,老抽醬油,水餃粉,水
綜合評分 7.8
野菜水餃
綜合評分 7.8
前幾天下過幾場大雨，雨後的仁莕菜（我們老家的叫法，這三個字不知道對不對）特別嫩，只取上頭的嫩葉，蒸著吃了一部分，還剩好多，包成水餃，今天的晚飯跟明天的早飯都有了
用料
做法
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肉餡加醬油，鹽，花椒粉，五香粉，拌勻，加蔥姜末拌勻，腌半小時。仁莕菜焯水3分鐘，擠干水分，切細，放腌好的肉餡拌勻。面粉加水揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒20分鐘
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面團揉成大小均勻的劑子，壓扁
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成面皮，放入仁莕菜餡
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周圍捏實，一個水餃就包好了
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鍋中倒入涼水，大火燒開，下餃子，蓋鍋蓋，再次開鍋開蓋煮3分鐘左右，餃子都飄起來，肚子鼓了就是熟了。裝盤，開吃，配一碟老陳醋。
小貼士
開鍋下餃子要用笊籬攪一下，防止水餃沉底粘鍋，面皮粘鍋就只能喝片湯了
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