做法

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  冷凍牛仔骨片去掉包裝盒，在流水下小心地分開後，一片一片鋪在盤子里自然化凍；

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  蒜切片，洋蔥切片，青椒斜切（吃不了辣的就用大青椒），胡蘿卜刻花切成片；蠔油、蒸魚豉油少許、生抽、鹽少許加適量清水調成味汁；澱粉加清水調成水澱粉；

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  炒鍋燒熱倒入適量玉米油，放一小塊黃油化開；

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  鋪入用廚房紙擦干表面水分的牛仔骨，煎至兩面變色，控油鏟出；

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  底油下蒜片爆香後倒入胡蘿卜片和青椒片翻炒片刻，再倒入洋蔥片翻炒均勻；

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  倒入牛仔骨翻炒，烹入味汁炒勻，再淋上水澱粉勾芡裹汁，起鍋裝盤即可。