麪粉,芝麻粉,糖,水,酵母
綜合評分 7.6
芝麻饅頭
綜合評分 8.8
饅頭是早餐的好選擇，自己蒸點小饅頭，放在冰箱里凍起來，吃的拿出來蒸一下，非常方便。 我用面包機和面，省去了揉面的勞累。
用料
做法
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所有原料放入面包機，揉面20分鐘。我用的是松下面包機，它有個餃子皮面團功能，直接就是20分鐘。
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揉好的面團放在面包桶里常溫發酵45分鐘，再次啟動揉面程式，揉面20分鐘
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二次醒發20分鐘，然後取出面團整形，放入蒸鍋醒15分鐘。
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開火，上汽之後17分鐘，關火。不要開啟鍋蓋，燜5分鐘，起鍋。黑芝麻饅頭就蒸好了。
小貼士
反復揉面，醒面是饅頭蒸出來組織細膩有嚼勁的關鍵。 白糖和奶粉的加入，可以增加面團吸水性，讓饅頭更細膩柔軟。 饅頭蒸好，關火之後不要立刻開啟蓋子，等蒸汽散去再開啟，防止饅頭回縮。
所在的分類
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