做法

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  柚子需要先用鹽搓洗一下，去掉表面的蠟（因為一會兒柚子皮也是要入茶的） 洗干淨後，柚子去皮，用削皮刀先薄薄的削下最外側的表皮

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  用刀慢慢刮掉步驟一中柚子皮內的白色部分，刮的越干淨，最後成品越沒有苦味兒（刮的時候注意手，刀盡量與案板平行）

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  刮干淨的柚子皮，入鹽水浸泡1小時，繼續去苦味

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  泡柚子皮的這個空閑時間也不能閑著，我們來一起剝柚子肉吧，白筋神馬的統統不要，就只要果肉，塊盡量小

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  泡好的柚子皮用清水沖洗幾遍，切細絲，越細越好，越細...越好....

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  取無油干淨的鍋，柚子皮、清水、冰糖一起下鍋（水的量視柚子大小而定，以沒過柚子為好，不要太多） 煮至冰糖融化，柚子皮變透明

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  柚子皮變透明後加入果肉繼續煮，煮的過程中為防止糊鍋要進行攪拌，大約需要熬制40分鐘--1小時

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  慢慢小火熬到柚子變干變透明，湯汁濃稠就可以關火了

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  倒入無水無油的碗里，蓋保鮮膜（記得扎洞）降至室溫

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  步驟9中加入適量蜂蜜（沒過柚子即可），接下來攪拌-攪拌-攪拌

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  裝瓶，搞定

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  再上美照一張