金鯧魚一條,蔥，姜，蒜,胡蘿蔔(可用可不用),油，鹽，糖，,料酒，醬油，米醋,紫蘇(可用可不用)
綜合評分 9.5
乾燒金鯧魚
綜合評分 9.4
品嚐休漁期前最後的鮮海魚
用料
做法
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金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨
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用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾
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在金鯧魚兩面剔十字花刀
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表面再拍一層幹澱粉
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生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段
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準備好剁椒醬
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鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚
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煎至兩面金黃盛出
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鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆出香味
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再放入剁椒醬炒香
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把煎好的魚放入鍋內
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烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開
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轉中火加蓋燉煮10分鐘
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開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末
小貼士
1、油溫高一些再放入金鯧魚，這樣魚皮不會破。 2、料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。 3、最後燒至鍋內基本無湯汁的時候就可以出鍋了。
所在的分類
相關食譜
金鯧魚,蒜（蔥也可以）,姜絲,洋蔥碎,胡蘿卜丁,蔥段,蒸魚鼓油（做魚必備）,鮮醬油,料酒,鹽
綜合評分 9.1
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綜合評分 9.4
金鯧魚,剁椒醬,小蔥,生薑,大蒜,料酒,生抽,老抽,鹽,白糖,陳醋,幹澱粉
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綜合評分 10.0
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綜合評分 7.1
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綜合評分 8.2
金鯧魚,姜蔥蒜幹辣椒
綜合評分 7.2
金鯧魚,姜蔥蒜幹辣椒
綜合評分 7.6
紅辣椒,姜,蔥絲,糖,生抽,料酒,鹽,味精,金鯧魚
綜合評分 9.1