做法

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  鯛魚片用白酒 、鹽、白胡椒粉醃製 三小時，然後把鹽分稍微沖洗一下，用廚房紙吸取水分，切成小粒，

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  鍋裡放油燒熱，把鹹魚粒煎至兩面金黃 ，水分漸收，盛出待用，

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  雞腿肉切丁，用花雕 、白胡椒粉、鹽、生抽、蔥薑蒜粉、香油、澱粉，稍微醃製片刻，橄欖菜處理乾淨切碎。蒜切末，

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  平底鍋放油燒熱，煸炒蒜末出香味，倒入雞粒煸炒變色斷生，

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  放入煎過的鹹魚丁，翻炒一下，加入橄欖菜繼續煸炒，

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  倒入白米飯，加少許鹽，翻炒均勻，撒一點白胡椒粉，

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  出鍋裝碗煲，撒上墨西哥瓦倫蒂娜檸檬味辣椒調味料，即可享用。鹹香鮮美，真是太好吃了！