純奶,低粉,糖,鹽,雞蛋,植物油15g,榴蓮,淡奶油,奶油層,淡奶油,糖
綜合評分 7.3
吃一口就會愛上它--榴蓮千層蛋糕
綜合評分 7.3
#小小美食日記#榴蓮有很多吃法，做成甜品怎麼都好吃哦。可以說怎麼做都好吃！這個方子不大，6寸大概15片左右，要是做八寸的話要翻倍做，千層要煎的薄纔好吃哦。這個千層皮很軟真的有蛋糕的口感吃了你就會愛上這個蛋糕的！我做了很多次千層蛋糕每一次都有微調現在越來越滿意了 口感絕對棒棒噠！
用料
做法
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雞蛋牛奶混合打散
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加入除黃油以外的其他材料混合
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混合均勻後要過篩2-3次無疙瘩，放冰箱靜置過夜大概八小時
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冰箱拿出加入融化黃油拌勻備用植物油跟黃油各15g 黃油更香但是容易沾底，植物油使麪糊不粘鍋而且麪皮更鬆軟哦
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麪糊不用倒油直接倒入不粘鍋，儘量攤的薄，鍋不能太熱而且要離火倒，不然麪糊一下子就凝固了就會很厚了
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翻面再煎一小會，水汽少的話麪皮會更加有彈性，煎第二張皮時把鍋放在溼毛巾上冷卻一下離火倒麪糊，這些麪糊可以煎十五張直徑18釐米的麪皮
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看這個麪皮很薄
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拿六寸模具或者圓盤壓住麪皮把邊緣用刀去掉這樣做起來更整齊，將餅皮放入冰箱冷藏降溫備用
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150克榴蓮加100克淡奶油放入料理機打成泥，因為新鮮榴蓮有一些纖維放入蛋糕口感不好所以打成榴蓮奶油泥當夾心
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打一分鐘榴蓮泥已經被攪打的相當細膩了，榴蓮很甜的不需要再加糖
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淡奶油280克加白糖打成有紋路的時候改中檔再打一小會奶油略微有點阻力即可
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兩層奶油一層榴蓮泥把千層皮一直做完為止找一張漂亮的餅皮當表面
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濃濃的榴蓮還有軟軟的千層簡直太好吃了跟家人一起分享蛋糕吧
小貼士
1、要是鍋太熱 麪糊倒上去就會有很多小氣泡所以要低溫耐著性子慢慢攤餅 2、做好的千層冷凍後切起來會更整齊 3、麪糊里加黃油更香植物油加進去不容易粘鍋麪皮更鬆軟
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