做法

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  新鮮土雞蛋黃4個

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  冰箱凍過的蛋白加檸檬汁數滴

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  加細砂糖35g

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  「子」字形攪勻，糖融化

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  60g

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  牛奶加入拌勻

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  加入60g玉米油拌勻

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  100g低粉過篩加入

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  過篩後的麪粉

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  仍然「之」字形拌勻到無顆粒狀，放旁邊等候蛋白打發後再加入。

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  蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡，加三分之一細砂糖

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  蛋白用電動打蛋器中速打出細膩泡泡，再加三分之一細砂糖

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  蛋白用電動打蛋器高速打出細膩紋路，再加入最後三分之一細砂糖

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  高速打發

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  打成這樣短尖頭即可

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  把打發好的蛋白三分之一加入到蛋黃糊中，用翻攪的方式拌勻

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  再次新增三分之一蛋白 同樣手法拌勻

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  把拌勻的蛋白蛋黃糊加入剩下的三分之一蛋白中

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  拌勻

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  拌勻後是這樣的

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  烤盤墊好矽油紙，將拌勻好的麪糊倒入裱花袋中擠出合適大小的圓形

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  上火150度，下火120度，烤20分鐘（感覺我的長帝烤箱溫度過高）你可以按照自己烤箱溫度來調整

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  出爐翻轉，撕開矽油紙，放涼

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  涼了就轉過了，免得粘在架子上了

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  用鋒利刀切二半

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  這個是我買的肉鬆，有時間可以自己提前學習做好肉鬆更好一些

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  買一瓶來用，我是剛好有小包的，一次也需要用6包

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  糊均勻底面

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  加入肉鬆，喜歡可以適當加多點

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  二片貼合，貼合之處再加點沙拉醬放好肉鬆，看不見縫隙了

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  漂亮吧

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  裝盒

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  再來一張

• 完成了！

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  補充：見縫插針做了一些雞蛋餅。哈哈

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  哈哈

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  烤得上色有點不勻，再烤脆點更好吃