水,白糖,山楂
綜合評分 8.9
糖霜山楂
綜合評分 8.9
糖霜山楂顧名思義就是新鮮山楂外面裹了一層糖霜，白白的像一個雪球裏面透著山楂的一抹紅。但是它又不像冰糖葫蘆的外層一樣脆甜，有時候吃不完還不好儲存，我給大家推薦糖霜山楂，它既方便食用還便於儲藏、攜帶，外出野餐、春遊不錯的選擇，口感軟糯。喜歡偏甜的朋友可以多加點糖讓雪球裹厚一點！
用料
做法
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加水加白天中火慢慢攪拌化開
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中火繼續不斷邊攪邊熬，一開始會出現像硬幣大小的糖泡泡，如果熬糖比較有經驗可以開大火，一般介意中火即可，比較保守
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慢慢出現小泡，但是這時候大泡還是存在一些，繼續不停慢慢攪拌
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大泡慢慢消失，小泡越來越密集，耐心繼續
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顏色開始變白，流動速度越來越慢，變很稠，類似熬粥出現的泡泡
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繼上一步驟倒關火，入洗淨擦乾的山楂，慢慢不斷的翻炒，使山楂球每個都包裹住糖漿，繼續勻速的翻炒，儘量不要讓它們粘住，慢慢的山楂球開始結晶，山楂球就成功了。喜歡芝麻的可以在這一步撒入白芝麻翻炒！
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完工
小貼士
一開始製作不用放太多，少量的試驗（十幾顆）以免造成浪費，熬糖不用心急，慢慢的攪拌防止粘鍋。水儘量少放，能夠化開糖就可以了，水一多熬的時間就長，熬出來的糖漿顏色偏黃，也容易熬成透明的糖漿。如果第一次製作失敗，糖熬過稠或者太稀可以用溫水浸泡讓糖稀釋掉擦乾繼續試驗。山楂加入熬好的糖漿裡要關火然後不斷翻炒，但也不要太用力，這樣會把山楂皮炒破！炒好的山楂一定要涼透再密封包裝，不然水蒸氣會使外面的糖霜化水脫落！
所在的分類
相關食譜
水,白糖,山楂
綜合評分 9.8
＃餅干底＃,無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋粉,香草精（沒有可不加）,＃糖霜＃,蛋白粉,溫水,糖粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
糖霜,餅干
綜合評分 8.9
餅干,糖霜,色素
綜合評分 8.0
綠色糖霜（Flood&Piping）,檸檬黃糖霜（Piping）,聖誕紅糖霜（Flood&Piping）,黑色糖霜（Piping）,Fleshtone（肉色）糖霜（21-sec）,白色糖霜（Flood&Piping）
綜合評分 9.0
黃油,糖霜,面粉,雞蛋,各種食用色素,糖霜,檸檬水
綜合評分 8.6
<姜餅>,宜家PEPPARKAKA DEG姜餅面團,OR,低筋面粉,紅糖,純糖粉,姜粉,豆蔻粉,肉桂粉,黃油,溫水,楓糖漿（或蜂蜜）,雞蛋液,<糖霜>,純糖粉,蛋白,檸檬汁,色素
綜合評分 8.8
蛋白,糖粉,香草精
綜合評分 7.8
低筋麪粉,雞蛋液,糖粉,無鹽黃油,香草精,糖霜粉,空易拉罐,食用顏料（黃，黑，白）,彩色巧克力
綜合評分 8.1