做法

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  先制作餅干底︰ A︰軟化黃油加入全部糖粉，用電動打蛋器，不開電源，先用打蛋器的攪拌頭粗略地攪拌一下，再開啟電源進行攪拌，免得糖粉飛揚。先低速攪拌，等看不到干糖粉了再開到中速，不用打太久，混合均勻就好，不需要打發。 B︰分三次加入蛋液，每次都要等蛋液混合均勻了再加下一次。等全部加完蛋液，體積有略微膨脹，是略微打發的狀態（切勿過度打發，否則烤餅干時餅干會膨脹變形）。 這一步喜歡的可以加入香草精，沒有也可以不加。 C︰將所有的低筋粉過篩到黃油蛋黃糊里（一定要過篩）然後用刮刀翻拌均勻，直到看不到干粉為止。 用手把面團揉均勻，然後用保鮮膜封好放進冰箱冷藏1-2小時。 D︰取出來制作餅干時隔著保鮮膜用　面杖　成5-6mm厚薄的面片，然後用模具刻出需要的形狀。也可以用塑料薄膜來根據自己需要的圖案做好紙模，放在面片上，用翻糖專用刻刀沿著紙模形狀來刻出自己想要的面片形狀。 E︰刻好形狀的面片建議放在　膠鏤空隔油烤墊上，這樣烤出來的餅干特別平整，適合下一步制作糖霜。

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  F︰做好的面片送進預熱170度的烤箱中層烤12-15分鐘，待餅干表面微微金黃就可以出爐了。每家烤箱溫度有溫差，所以還是要根據餅干的實際狀態來決定哦，切勿烤糊了。建議烤箱里要有溫度計測溫。

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  接下來制作糖霜︰ A︰把70克溫水放入20克蛋白粉里，攪拌均勻後的蛋白溶液倒入到455克的糖粉中，滴入10滴檸檬汁，用電動打蛋器充分低速攪拌5分鐘以上就OK了。 B︰制作好的糖霜是很厚的狀態，接下來就根據自己的需要來調糖霜，除了調顏色外，還要加入適量水來調整厚度，建議水用專用的吸管來加，以免失手放太多水糖霜變得太稀無法使用。糖霜濃稠度控制請看小貼士。

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  接下來可以用色素筆來勾畫輪廓。

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  童年經典︰藍精靈，畫了一對

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  然後用勾邊狀態的糖霜勾出輪廓。

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  填色完成，是不是很可愛呢？

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  這是另外一個方法做的，就是用白色糖霜先平鋪整塊餅干。晾放一夜後，糖霜干透了，再開始在上面繪制圖案，這是《冰雪奇緣》里的安娜，能看出來嗎？