土豆,洋蔥,雞蛋,牛奶,鹽,植物油,橄欖油
綜合評分 8.8
準備食材
將土豆削皮切小塊,洋蔥切小塊備用。
將5個雞蛋加入牛奶和鹽攪拌均勻。
將炒鍋裡倒入足夠的植物油中大火加熱(可以用1塊小土豆測試油溫,如果土豆在熱油裡翻騰並有豐富的泡泡就可以進行油炸了),將切好的土豆塊倒入油鍋直到炸軟。
然後加入洋蔥繼續炸3-5分鐘左右,直到洋蔥變軟出來香味。
將炸好的土豆和洋蔥撈出控油後放入蛋液中攪拌均勻,這時可以根據自己的口味再加入一些鹽進行調味。
在一個平底鍋裡倒入橄欖油中小火加熱,將所有材料倒入鍋內。
大約一分鐘後用平盤蓋在鍋上迅速翻轉,再用平盤將烘蛋送到平底鍋內繼續烹飪1分鐘然後再翻面。一共翻4-5次,每面用中小火烹飪約1分鐘或直到整個感覺到蛋餅挺實這樣就做好了。
成品
成品
1. 如果大家用小雞蛋那麼需要多加2個,土豆跟蛋液拌到一起時沒有特別多的蛋液即可。 2. 烘蛋一定要用中小火來煎,而且要經常翻面,否則非常容易燒糊。大家在翻面時一定要注意安全。