做法

• 柚子皮用鹽搓洗，切成薄片。

• 鍋中水燒開，把柚子皮焯一下。

• 放入水中用手使勁抓，然後把黃色的水倒掉，放清水繼續抓（多抓幾次就不苦啦）。然後在水中泡一段時間。

• 最後一次放涼開水裏抓一下，然後把水分擰掉（一定要儘量擰乾，不然加的調料味道會被水分沖淡）

• 醋、醬油、糖拌勻，調入柚子皮中讓柚子皮均勻吸收即可。