白蘿蔔,冷凍毛豆仁,紅甜椒,香菇,玉米筍(罐),馬蹄（荸薺）,素火腿,西芹,香椿醬,熟松子,芹菜葉,香菇粉,鹽,海帶粉,胡椒粉
綜合評分 8.9
素鬆白玉
綜合評分 8.9
今天端出來的這盤菜小小地費了我一番功夫，不過，這養眼養胃的成果，值了！ 要說冬天最該吃什麼？老話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」李大夫在《本草綱目》中也對蘿蔔大力推崇，稱它能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，民間智慧和專家意見在這「小人蔘」身上可算達成一致了。至於味道嘛，元代就有詩云：「熟食甘似芋，生吃脆如梨。」當之無愧的美味又保健。 當然啦，今天這正當季的寶貝蘿蔔可不能平平常常登場，素淨無瑕似材質上好的白玉盅，又彷彿點燃冬日暖意的精緻燭火。好一副翩翩素雅之態、一派溫潤無瑕之意。 有了奪目的外表，內容自然也毫不遜色，各色營養食材混著蘿蔔獨特的香味，聞聞，看看，是不是饞蟲就要被勾出來了呢？那麼，就來嚐嚐吧~
用料
做法
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將紅甜椒洗淨，去蒂頭，切末；將馬蹄洗淨，去皮切末；將西芹洗淨，撕除老莖再切末；香菇泡水至軟洗淨，切末；素火腿洗淨，切末；玉米筍切末備用
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取一湯鍋，水燒沸後放入洗淨的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝乾水分備用
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將白蘿蔔洗淨，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀
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用湯勺在蘿蔔段中間挖一個凹洞為蘿蔔盅，放入盤中
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將鹽、香菇粉均勻地撒在蘿蔔盅裡
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取一蒸鍋，待水燒沸後將作法5的蘿蔔盅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟後取出
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取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入鹽、海帶粉、胡椒粉拌炒均勻即可盛盤
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將炒好的材料用湯勺填入蘿蔔盅裡，最後再放上松子及芹菜葉即可
小貼士
買蘿蔔是要選用大小均衡，稍微長條點的，松子可到超市購買炒熟的。
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相關食譜
白蘿蔔,冷凍毛豆仁,紅甜椒,香菇,玉米筍(罐),馬蹄（荸薺）,素火腿,西芹,香椿醬,熟松子,芹菜葉,香菇粉,鹽,海帶粉,胡椒粉
綜合評分 7.4
白玉菇,絲瓜,枸杞,生抽,鹽,糖
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有機掛麪,海苔片,素肉鬆,麻油,麻辣油,有機醬油,海鹽,炒香芝麻
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白玉菇,鹽,生抽,薑片,蔥花
綜合評分 7.2
白玉菇,絲瓜,枸杞,生抽,鹽,糖
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高筋麪包粉,蜂蜜,豆渣,橄欖油,酵母,雞蛋
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壽司米,壽司醋,壽司醬油,青芥末,胡蘿蔔,黃瓜,蘆筍,素鬆,甜玉米粒,柔和型黃芥末醬
綜合評分 9.8
壽司米,壽司醋,壽司醬油,青芥末,胡蘿蔔,黃瓜,蘆筍,素鬆,甜玉米粒,柔和型黃芥末醬
綜合評分 9.0
小米,黃米,蘋果醋,海苔粉,脆梅,壽司海苔,生抽,麻油,大根,素鬆,胡蘿蔔碎,綠芥茉,胡蘿蔔,紫甘蘭
綜合評分 8.4