做法

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  高筋麪粉110g，加入食鹽一小捏、比鹽多一點點的白糖、酵母粉2g，橄欖油（或玉米油）10g攪勻後，緩慢和入與體溫相當的溫水，把麪粉揉成表面光滑的麪糰（可以多搓一會兒），蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵（約需40～50分鐘）；

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  處理配料：口蘑、洋蔥、甜椒洗淨切片，培根切成小塊，豌豆洗淨，攤在墊好烘焙紙的烤盤裏，送入烤箱，上下火烤至脫水（約7、8分鐘），途中注意觀察，千萬不要烤焦---此步驟是必須滴，否則最後做出的披薩會水噹噹的很難吃哦！

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  鮮蝦去頭去殼去沙線，洗淨，瀝乾；

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  發酵至最先的麪糰兩倍大的麪糰揉搓排氣後擀成比披薩盤底略大一點的圓餅，放入披薩盤（若披薩盤不是不粘盤則需刷一層薄油），用手從圓餅中間往四周按，使餅中間變薄，邊緣變厚，然後用叉子在餅上紮上密密的小孔，放置一邊鬆弛20分鐘左右；

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  鬆弛好的披薩餅放入烤箱，上下火，200度，烤6分鐘左右取出；

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  在烤好的披薩餅上塗上一層厚厚的披薩醬，鋪上培根片，再鋪上馬蘇裏拉芝士碎；

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  鋪上口蘑、洋蔥、甜椒、豌豆粒後再放上蝦仁，然後再撒上馬蘇裏拉芝士碎；

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  送入烤箱，上下火，200度，烤18分鐘左右至表層芝士融化，成焦斑即可。