果凍層：酸奶,砂糖1,吉利丁粉,紅豆,水1,海洋層：寒天粉,水2,椰蓉,消化餅乾,砂糖2,TEAL色,RED-RED色
綜合評分 9.5
海洋紅豆酸奶果凍
綜合評分 9.5
當酸奶變成Q感十足的果凍時，會給你意想不到的驚喜！此方參考「ASAKAWO的海洋酸奶慕斯蛋糕」。因為已經厭煩了慕斯的口感，所以嘗試下酸奶果凍的Q彈口感！
用料
做法
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吉利丁粉加入100ml水（水1），攪拌均勻，然後隔水融化。
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砂糖1加一點熱水融化，加入紅豆裡，攪拌均勻，然後紅豆液加入酸奶裡，攪拌均勻！（我的酸奶是自制的，所以放的糖比較少，因為本身在做酸奶的時候就已經加了白糖的，喜歡酸一點的可以不放糖，喜歡甜一點的自行新增！）
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融化的吉利丁液加入酸奶紅豆糊，攪拌均勻，入冰箱冷藏2—3小時！（如果是從冰箱拿出的酸奶，那麼要在室溫放一會，溫度低的話，吉利丁液會迅速凝結。）
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100ml熱水裏（水2）加入TEAL色素一點點，RED-RED色素一點點（真的只要一點點，用牙籤，不然會變成藍墨水的，不喜歡色素的用果汁也行，用果汁的話就不用加水了。）調製喜歡的海洋顏色。
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調好顏色的液體里加入寒天粉和砂糖2，放入無油小鍋煮至冒泡（融化糖），放涼，入冰箱冷藏1—2小時。
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消化餅乾用擀麪杖弄碎。
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從冰箱取出凝結了的海洋層，攪碎。
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從冰箱取出果凍酸奶，把準備好的椰蓉，餅乾碎，海洋鏡面開始擺造型！
小貼士
如果嫌冷藏時間太長，可以放冷凍室冷凍半小時，這樣可以縮短冷藏時間！
所在的分類
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